Como periodista de salud independiente, tengo la suerte de ser invitado a muchos eventos interesantes sobre salud, belleza, estado físico y otros temas interesantes. Ayer se ubica como uno de mis favoritos: el talentoso chef Todd Mitgang y su personal, presentado por Crave Fishbar y la Seafood Nutrition Partnership de Nueva York, prepararon una mezcla increíblemente deliciosa y variada de mariscos que satisfaría el paladar de cualquier amante de los mariscos.

El marisco es una de mis cosas favoritas para comer y, junto con el hecho de que dejé de comer carne roja hace más de 30 años y tiendo a ser del lado quisquilloso, me parece que me gusta la forma en que lo hago me da una gran riqueza de opciones La dietista registrada extraordinaria Bonnie Taub Dix, quien no solo se ha convertido en mi favorita para las historias sino también en una buena amiga, nos salpicó con información y hechos que van desde el valor nutricional superior del pescado hasta preparaciones simples y deliciosas.

Los mariscos son abundantes en ácidos grasos omega-3, que ayudan no solo a reducir la inflamación en los vasos sanguíneos, sino que también pueden reducir el nivel de triglicéridos, un tipo de grasa que se encuentra en la sangre. Las altas concentraciones de triglicéridos pueden elevar su riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular. (Entre algunas otras fuentes de omega-3 se encuentran las nueces, las semillas de lino, las semillas de chía y el edamame). Los mariscos también son una de las proteínas de mayor calidad que existen, y pueden mejorar la memoria y la agudeza, mejorar la forma en que se siente durante el embarazo y ayudar a aumentar el desarrollo cerebral y ocular de su hijo.


Los beneficios para la salud de los mariscos son la razón por la cual lo recomiendan tantas organizaciones de salud importantes, como la American Heart Association, la American Diabetes Association, las Pautas dietéticas para estadounidenses y otras.

Pero los estadounidenses no comen suficiente pescado: Seafood Nutrition Partnership recomienda comerlo al menos dos veces por semana, y solo uno de cada diez consumidores cumple el objetivo de comerlo con tanta frecuencia. ¿Por qué la brecha? Con tantas variedades, puede ser confuso. La gente no sabe cómo cocinarla o teme cocinarla de manera inadecuada.

Es posible que no estén familiarizados con todos los tipos, texturas y sabores de pescado. O tal vez no están recibiendo una orientación adecuada del lugar donde lo compran.


Un hecho importante (de muchos) que es importante tener en cuenta: los mariscos se pueden comprar frescos, pero esa no es la única forma de comprarlos. Hay tantas opciones saludables; también está muy bien congelado (está congelado en el pico de frescura) o enlatado (que puede ser fácil de almacenar e igual de nutritivo).

Estoy aquí para compartir algunas cosas útiles que aprendí ayer. ¡Es realmente fácil, lo prometo! (¿Ves lo que hice ahí?)

¿No está seguro de cómo saber cuándo se cocinan los mariscos?


Camarones: se volverán rosados ​​y se volverán firmes.

Ostras, almejas y músculos: sus conchas se abren cuando terminan.

Vieiras: se volverán blancas u opacas y se volverán firmes.

Cangrejo y langosta: las conchas se volverán de color rojo brillante. La carne se vuelve blanca u opaca.

aquís lo que necesita saber sobre cocinar pescado como salmón, trucha, pez espada, etc.

Use la regla de los 10 minutos: mida el pescado en su parte más gruesa y cocine a fuego medio (o 350 grados Fahrenheit) durante 10 minutos por pulgada de espesor. Gire a la mitad; la temperatura interna debe medir 145 grados Fahrenheit cuando esté completamente cocido.

¿Qué pasa con el almacenamiento de pescado?

Una señal de los mariscos frescos es que debe oler como el océano y no tener un olor desagradable o "a pescado".

Use mariscos frescos o descongelados en uno o dos días.

Asegúrese de que todos los mariscos frescos se mantengan refrigerados o en hielo.

Hay muchísimas maneras de preparar pescado. Ayer, vimos, y luego probamos, ¡una manera súper fácil de preparar salmón en un horno tostador! Haga clic aquí para ver otras recetas de mariscos saludables y deliciosas.

Sabiendo que los adultos mayores con el mayor consumo de pescado vivieron un promedio de 2.2 años más, y que siete de cada diez muertes en nuestro país se pueden prevenir a través de cambios en la nutrición y el estilo de vida, ¡deberíamos comer mariscos al menos dos veces por semana, espero!


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